Armillaria gallica, Опенок толстоногий

Armillaria

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Armillaria gallica

Подробнее: Опенок толстоногий (Armillaria gallica) на нашем форуме

Шляпка: Диаметр 3-8 см, форма у молодых грибов полушаровидная, с завернутым краем, с возрастом раскрывается до практически распростертой; цвет неопределенный, в среднем довольно светлый, серовато-желтый. В зависимости от места произрастания и особенностей популяции встречаются и почти белые, и довольно темные экземпляры. Шляпка покрыта мелкими темными чешуйками; по мере взросления чешуйки перекочевывают в центр, оставляя края почти гладкими. Мякоть белая, плотная, с приятным "грибным" запахом.

Гименофор: Пластинки слегка нисходящие, частые, сначала желтоватые, почти белые, с возрастом приобретают охристый цвет. У перезрелых грибов на пластинках видны характерные бурые пятна.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Длина 4-8 см, диаметр 0,5-2 см, цилиндрическая, обычно с клубневидным вздутием внизу, более светлая, чем шляпка. В верхней части - остатки кольца. Кольцо белое, ватно-паутиннистое, достаточно нежное, но с возрастом не исчезающее. Мякоть ножки волокнистая, жесткая.

Распространение: Растет с августа по октябрь (иногда попадается и в июле) на гниющих остатков деревьев, а также на почве (особенно на еловой подстилке). В отличие от господствующего вида, Armillaria mellea, эта разновидность, как правило, не поражает живые деревья, да и плодоносит не слоями, а постоянно (правда, не настолько обильно). На почве растет большими группами, но в крупные пучки, как правило, не срастается.

Сходные виды: Неопытные грибники могут перепутать какую-либо разновидность осеннего опенка с чешуйчаткой ворсистой, Pholiota squarrosa, которая отличается от опенка повышенной чешуйчатостью, горьковатым вкусом и резким запахом; иные, правда, называют ее "королевским опенком" и ценят выше. В темные времена все без исключения авторы грибных справочников рассказывали про ядовитые "ложные опята", особенно серно-желтый (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красный (Hypholoma sublatertiium), которые, на мой взгляд, на осенний опенок совершенно не похожи и ложными, таким образом, считаться не могут.

Прежде чем сделать шаг в захватывающий мир осенних опят, следует вспомнить слова миколога по фамилии Волк. Он назвал род Armillaria проклятием и позором современной микологии. Это очевидно еще и потому, что данный опенок - опаснейший лесной вредитель, и внимания он удостоен такого, о каком не может мечтать ни один подобный гриб. Казалось бы, при подобных обстоятельствах можно рассчитывать на какую-то разумную классификацию, которую мог бы взять на вооружение и любитель, но увы. Базовая модель, известная по старым справочникам под именем Armillaria mellea, в наших краях вообще не встречается (и это, пожалуй, единственное, что можно сказать с полной определенностью) - а все наши опята описываются добрым десятком имен, среди которых особо выделаются Armillaria gallica, A.bulbosa, A.cepistipes, A.ostoyae, A.borealis, 

Конечно, велик соблазн поучаствовать в этом шабаше по принципу "куда конь с копытом, туда и рак с клешней". Но надо себя сдерживать. На дилетантском уровне, по совокупности макропризнаков, можно с какой-то долей обоснованности говорить лишь о нескольких видах осенних опят. Например, у Armillaria cepistipes ножки с клубневидным утолщением, а кольцо значительно тоньше и "паутиннистее". Особняком стоит опенок ссыхающийся, Armilaria tabescens - у этого нет кольца.

В общем и целом, надо признать, что большая часть дилетантских классификаций осеннего опенка - просто фантазии.

Съедобность: Один из самых популярный грибов, заготавливаемый в промышленных масштабах. Сборщики, как правило, не стремятся различать разновидности осеннего опенка, и их легко понять.

Замечания автора: Если я правильно понимаю опята, у галлики не бывает слоев. Галлика сама размазана тонким ровным слоем по всему грибному сезону. "Летние", "успенские", "осенние" опята, и даже тощие белесые "говорушки" (очевидно, опята луковичноногие) - все они нашли свое место в народном представлении о том, что такое грибы и когда их собирать. И где собирать. И как. За каким-то слоем с мешком, за каким-то - с мазью для скрюченной спины, а это что? Это то, что можно положить в корзину мимоходом, по дороге от подберезовиков к лисичкам. Или нарвать под елкой в своем саду. Или приметить издали, как курчавую папаху на заломленной березе.

Такой опенок - всегда нечаянный гриб. Это противоречит самой идее сбора опят - жесткого, крайне целесообразного процесса, не оставляющего места сожалениям и сомнениям. За это люди его не любят, а я наоборот.

Аппетитный осенний натюрморт с грибами. Честно говоря, я был изрядно обеспокоен, обнаружив под любимыми елками (с виду совершенно здоровыми, цветущими) неиллюзорную колонию осенних опят. Впрочем, есть надежда, что опята "не той системы".

Такие опята в народе называют "осенними". Появляются они действительно осенью и выглядят наиболее солидно - с "успенскими" не сравнить, хотя вид наверняка тот же. Если, конечно, применительно к опятам вообще можно говорить о видах.

Издали такие грибы кажутся даже каким-то старыми, поникшими, но это иллюзия. Просто они еще не расправились настоящим образом. И никогда уже не расправятся.

Яндекс.Метрика