Опенок осенний луковичноногий, Armillaria cepistipes

Шляпка: От полушаровидной до полностью распростертой, диаметр варьирует в очень широких пределах, от 3 до 10 см. По некоторым наблюдениям, шляпка опенка луковичноногого тоньше, чем шляпки других осенних опят, и поэтому у зрелых грибов отмечается «ребристость» по краям — то есть, сквозь тонкую мякоть просвечивают пластинки. Цвет — обычно невыразительный, от почти белого к серо-желтоватому. Чешуйки на шляпке не такие густые, как у других видов Armillaria, и у зрелых экземпляров могут смываться водой, особенно в центральной части. Мякоть шляпки белая, относительно других опят скорее тонкая; запах «грибной», сильный.

Гименофор: Пластинки сравнительно частые, нисходящие; у молодых экземпляров могут быть строго белыми, с возрастом, однако, как и у прочих опят, темнеют и покрываются бурыми пятнами. (Собственно, по цвету пластинок легче всего понять, можно брать гриб или уже не стоит). Покрывало достаточно эфемерное, паутинистое.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: В зависимости от условий произрастания может быть как вздутой (в таком случае опенок луковичноногий получается неотличим от Armillaria gallica), так и «равномерной». (Опыт подсказывает, что у грибов, растущих на почве, а скорее, на очень старых древесных останках, ноги, как правило, тонкие; когда Armillaria cepistipes забирается на древесный субстрат, на валежник и пни, ножка приобретает ярко выраженную «луковичность». Но это, как и всё про осеннего опенка, неточно и несерьезно). Высота ножки, как и размер шляпки, меняется в очень широких пределах. Кольцо выражено слабо, у зрелых грибов может присутствовать лишь в виде намёка. Структура ножки волокнистая, очень жесткая, цвет — от темного в нижней части до светлого, как шляпка, в верхней. При сборе темную часть ножки следует отрезать, она несъедобна.

Характерный признак Armillaria cepistipes — слабо выраженное частное покрывало, которое со временем может вообще исчезать. Пожалуй, это единственный критерий, по которому можно хоть с какой-то натяжкой, но отличить этот опенок от Armillaria gallica, у которого частное покрывало ватное и обширное.

Распространение: Насчет сроков плодоношения единого мнения нет. В иных местностях опенок, похожий на луковичноногий, называют «летним», что должно отражать раннее его появление. Однако пик плодоношения приходится, очевидно, на период с конца августа до середины сентября; опенок внезапно вырастает в огромных количествах, причем все «семьи» — примерно одинакового возраста. В наших краях гриб, который я считаю опенком луковичноногим, дает один-два слоя за сезон, в зависимости от погодных условий. Растет Armillaria cepistipes обыкновенно на остатках лиственных деревьев, на сильно перегнившем валежнике, обильно — на почве (либо на корнях деревьев, почвою укрытых). «Почвенные» экземпляры обычно выходят тоньше и ценятся грибными заготовителями меньше, чем «древесные». Если, конечно, речь вообще идет об одном и том же виде.

Сходные виды: Все грибы рода Armillaria, имеющие частное покрывало, похожи друг на друга; труднее всего отличить луковичноногий опёнок от опёнка вздутоногого (Armillaria gallica). Разумные люди понимают, что макроскопических признаков, позволяющих с уверенностью отличить один вид опенка от другого, просто не существует. Так что, говоря про опенок луковичноногий, мы опираемся на слабо выраженное частное покрывало безо всякой желтизны, легко смываемые чешуйки, сосредоточенные преимущественно в центре шляпки, приятный опёночный запах (против «сырного» у галлики), общий «сероватый» вид и условия произрастания (лиственные леса, в том числе на почве). Отличия опенка осеннего от ядовитых и малосъедобных «ложных опят» изложены в статье, посвященной Armillaria mellea.

Съедобность: Наверное, может претендовать на титул самого неказистого — в заготовительном смысле — опенка. Тонкая мякоть и жесткая ножка — вот признаки, согласно которым заготовители этот гриб, как правило, бракуют. А если надумали собирать — берегите спину. Час-другой пролетит незаметно, а разогнуться потом будет нелегко.

Замечания автора: Светлые и довольно тонкие почвенные опята, которые в моей родной деревне упорно называют «осенними» (в противовес «летним» и «успенским»), тема для отдельного разговора. Появляются они сразу после «осенних», ближе к концу сентября, так что слои частично перекрываются. Кому повезло встретить многоохватный дуб, с ног до головы покрытый сростками буро-зеленых, мохнатых опят, тот снимает с плеч рюкзак, вынимает из него мешки, и через час-полтора перетаскивает добычу в машину. Кому не посчастливилось — тот может пройти на корточках до километра, не разгибаясь — опята покрывают почву сплошным ковром, кое-где переваливаясь плотными лентами через поваленные стволы и гниющие пни. В сухую погоду повсюду белеют пятна неправильной формы, шириной до метра и больше — это споры очередной колонии опят, срезанной, но не забытой. В середине сентября наш тишайший лесной уголок наполняется чужаками, которые педантично измеряют лес вприсядку, от одного гриба до другого. Методично хлопают багажники автомобилей — туда пересыпается добыча. Хлопки с завидной методичностью доносятся и с лесной опушки, и с лесной дороги, которую не без оснований побаиваются даже пьяные трактористы.

Если бы классификацией опят занимался я, то самым ясным признаком конкретно этого вида была бы его «приметность» в широколиственном лесу. Липы и дубы закрывают солнце, почти нет ни травы, ни подлеска — видимость отличная, и широкие белые пятна на угольно-черной земле заметны издалека. Сначала виден просто белый круг, будто светящийся в полумраке чернолесья, и только потом показывается колония опят, раскрасившая своими спорами тучную землю тульского засечного леса.

Тот факт, что этот пример — именно из засечного, первичного леса, позволяет предположить, что такой образ произрастания для этого опенка как раз типичен. Или нет.

Обсудить Опенок осенний луковичноногий, Armillaria cepistipes на форуме