Kuehneromyces mutabilis, Опенок летний

Опенок летний, Kuehneromyces mutabilis

Kuehneromyces mutabilis, Опенок летний Актуальное название (согласно Index Fungorum): Kuehneromyces mutabilis

Шляпка: Диаметр от 2 до 8 см, желто-бурого цвета, сильно гигрофанная, в центре более светлая (в сухую погоду зональность окраски не так сильно выражена, иногда вообще отсутствует), сначала выпуклая с бугорком в центре, затем плоско-выпуклая, в сырую погоду клейкая. Мякоть тонкая, светло-бурая, с приятным запахом и вкусом. Нередко случается, что шляпки грибов "нижнего яруса" покрываются коричневым слоем спорового порошка от верхних грибов, и создается впечатление, будто бы они гнилые.

Гименофор: Пластинки сначала светло-желтые, затем ржаво-бурые, приросшие к ножке, иногда слабо нисходящие.

Споровый порошок: Темно-коричневый.

Ножка: Длина 3-8 см, толщина до 0,5 см, полая, цилиндрическая, изогнутая, жесткая, коричневая, с бурым пленчатым кольцом, ниже кольца темно-бурая.

Распространение: Растет с июня по октябрь (обильно плодоносит, как правило, в июле-августе, не позже) на гниющей древесине, на пнях и валежнике лиственных деревьев, преимущественно березы. При подходящих условиях попадается в огромном количестве. На хвойных деревьях встречается редко.

Сходные виды: По мнению зарубежных специалистов, прежде всего следует помнить о галерине окаймленной, Galerina marginata, которая растет на пнях хвойных деревьев и ядовита, как бледная поганка. Благодаря сильной изменчивости летнего опенка (не зря его назвали "mutabilis") универсальных признаков, по которым его следует отличать от окаймленной галерины, фактически нет, хотя и перепутать их не так уж и просто. Во избежание несчастных случаев не следует собирать летние опята в хвойных лесах, на пнях хвойных деревьев.

В сухую погоду Kuehneromyces mutabilis утрачивает многие свои признаки, и тогда его можно перепутать буквально со всеми грибами, произрастающими в сходных условиях. Например, с опенком зимним (Flammulina velutipes), ложноопятами серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красным (Hypholoma sublateritum), а также с ложноопенком серопластинчатым, Hypholoma capnoides. Мораль: не собирайте перестоявшие летние опята, которые уже и на себя не похожи.

Съедобность: Считается очень хорошим съедобным грибом, особенно в западной литературе. На мой взгляд, действительно очень хорош в отварном, "малосольном" виде. В остальных видах теряется.

Замечания автора: У зарослей летнего опенка часто устраивают засаду комары. Это правда. А еще летний опенок - самый вкусный, полезный и "собирабельный" гриб начала лета. Если бы только не эти комары.

Обсудить Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis) на форуме

Kuehneromyces mutabilis, Опенок летний

На дубовом пне и опенок растет более правильный. Эту семейку я обнаружил в самом начале лета, на опушке дубовой рощи. Разумеется, "ничто не предвещало", и я очень долго пытался сообразить - что же это за удивительный темноспоровый опенок? Справочники молчали...

Kuehneromyces mutabilis, Опенок летний

В начале лета 2003 года летние опята уродились, мягко говоря, на славу. Скажу без всякого преувеличения: когда в каких-то там книгах мне попадались картинки с такими вот коренастыми и мощными опятами, я смеялся над художником, рисующим гриб, которого не видел. Оказывается, это я гриба настоящего не видел, вот так вот.

Kuehneromyces mutabilis, Опенок летний

Год прошел, другой проходит... Сухое лето 2002 года наложило на "грибную фауну" свой уникальный отпечаток. Грибы растут только на гниющей древесине, да и те на себя не похожи. Эту колонию опят я поймал и съел, и лишь после этого закрались сомнения: а не галерина ли это окаймленная? Оказалось, опять не галерина.

Kuehneromyces mutabilis, Опенок летний

Собирать густо растущие летние опята не так-то приятно: отовсюду лезут какие-то насекомые, кто-то спасается, кто-то кусается. Такое впечатление, что на летнем опенке стоит невидимая пометка: "для служебного пользования, из лесу не выносить".