Поплавок белый, Amanita alba

Поплавок белый, Amanita alba

Amanita alba, Поплавок белый Актуальное название (согласно Index Fungorum): Amanita vaginata var. alba

Шляпка: Диаметр 5-10 см, в молодости яйцевидная, с возрастом раскрывается до почти распростертой, хотя в центре, как правило, сохраняется характерный бугорок. На белой поверхности шляпки иногда можно заметить крупные остатки частного покрывала; края шляпки, как у всех поплавков, рубчатые, с проступающими пластинками. Мякоть шляпки беловая, без особого вкуса и запаха, тонкая и ломкая.

Гименофор: Пластинки белые, свободные, частые.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Высота 7-10 см, толщина до 2 см, белая, покрытая белыми же чешуйками, полая, расширяющаяся к основанию. Кольцо отсутствует, вольва белая, свободная, обычно погруженная в землю.

Распространение: Растет с сердины лета до середины или конца сентября в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с березой; встречается не часто.

Сходные виды: Ни для кого не секрет, что род Amanita содержит много ядовитых видов, многие из которых можно с ненулевой вероятностью принять за белый поплавок. В их числе - белая форма бледной поганки (Amanita phalloides) и мухомор вонючий (Amanita virosa). В принципе, отсутствие кольца и тонкие рубчатые края шляпки позволяют фактически безошибочно отличить белый поплавок от этих опасных грибов, но здесь необходима максимальная внимательность.

Что немного сложнее, в любительской практике может возникать путаница между белым мухомором, который нынче отселили от мухоморов в отдельный род и называют Aspidella thiersii, и белым поплавком, что нынче считается формой заурядного серого поплавка, Amanita vaignata var. alba. Как с этим быть, я пока сказать не могу. Факт, что в нашей систематике под белым поплавком и белой формой серого поплавка разумеют один и тот же гриб. А что такое "импортная" Amanita alba, и растет ли у нас эта новенькая Aspidella thiersii (в девичестве мухомор яйцевидный, Amanita ovoidea) - с этим еще предстоит конкретно разобраться.

Еще следовало бы обратить внимание на поплавок белоснежный, Amanita nivalis. Русское название не должно вводить естествоиспытателя в прелесть: фактически наша Amanita alba белее всех своих сородичей, вместе взятых.

Съедобность: Гриб съедобен, но особой ценности не представляет. Собирать поплавки лучше всего целенаправленно, собрал и понёс: в общей корзине они быстро крошатся.

Замечания автора: Белый поплавок - самый редкий из общеизвестных представителей бывшего подрода Amanitopsis. Самый редкий и самый опасный. Гриб-провокатор, гриб-вызов: либо человек смело его берет и жарит с луком, либо признается, что начитался в "аргументах-и-фактах" научно-популярных статей про грибы-мутанты и теперь не доверяет своим глазам. Ваш выбор?..

Обсудить Поплавок белый (Amanita vaginata var. alba) на форуме

Amanita alba, Поплавок белый

Пластинки - как у всех приличных мухоморов, но, отметим, ни малейших следов частного покрывала. Цилиндрическая, равномерно сужающаяся в верхней части ножка, слегка "недоделанная" шляпка (на края словно не хватило материала - получились тонкие, полупрозрачные), небольшая вольва мелкого заглубления - Amanita alba является хорошо узнаваемым поплавком, за исключением случаев, когда на повестке дня стоит кулинарный вопрос. Тогда, конечно, сразу отмечаются подозрительные черточки...

Amanita alba, Поплавок белый

"Рубчатая" периферия шляпки позволяет довольно легко отличать поплавки, а в частности, и поплавок белый, от "мухоморных" представителей рода Amanita. Мохнатая нога откровенно настораживает, однако "рубчатый" край шляпки и приметная вольва, напротив, несут покой: всё-таки поплавок, не какой-нибудь опасный белый мухомор, потерявший где-то кольцо. Запах (а точнее, его отсутствие) делает благостную картину завершенной. Но в пищу я такой гриб употреблять бы всё равно не стал. Если не голодный год.