Сыроежка сине-зеленая, Russula cyanoxantha
Актуальное название (согласно Index Fungorum): Russula cyanoxantha
Шляпка: Диаметр до 15 см, сначала полушаровидная, затем плоско-выпуклая, распростертая, мясистая, часто с рубчатым краем. Окраска неравномерная, от фиолетово-оливковой и винно-красной до желто-бурой и зелено-лиловой. Кожица отделяется легко (кроме центральной части шляпки). Мякоть белая, плотная, хрупкая, с приятным вкусом.
Гименофор: Пластинки белые, приросшие, толстые, широкие. По литературным данным, не крошатся (или слабо крошатся), в отличие от подавляющего большинства других сыроежек.
Споровый порошок: Белый.
Ножка: Длинная и толстая (высотой 5-10 см, толщиной 1-3 см), белая, у молодых грибов иногда с фиолетовым оттенком, цилиндрическая, гладкая у молодых грибов плотная, впоследствии рыхлая.
Распространение: Сыроежка сине-зеленая (или сине-желтая?) встречается в различных лесах с июля по октябрь, образуя микоризу с деревьями лиственных пород. Наверное, одна из самых известных и узнаваемых сыроежек.
Сходные виды: Даже если исключить из рассмотрения более редкие виды, отличные от Russula cyanoxantha только по микропризнакам, изменчивость сине-желтой сыроежки такова, что перепутать ее можно с чем угодно. Обратите внимание на сыроежку зеленую, Russula aerguinea. Может быть похожа сыроежка цельная (Russula integra), сыроежка винно-красная (R. vinosa) и много, много других, не столь популярных представителей рода Russula.
Съедобность: Хороший съедобный гриб. Сине-зеленая — одна из самых «собираемых» сыроежек, несмотря даже на то, что уступает ближайшим соперникам по части хрупкости.
Замечания автора: Среди сыроежек (грибов, называемых в народе именно «сыроежки», а не подгруздки, не валуи) сине-зеленая уверенно входит в пятерку самых собираемых. Крепкая, узнаваемая, не горькая, изобильная — чем не мечта любителя грибных солений в год, когда ни груздя, ни рыжика?.. Даже когда прочесываешь дубовую лесополосу в поисках белых, которые явно тут были еще позавчера, и натыкаешься повсюду на шляпки, окрашенные во все оттенки синяка, это не очень раздражает.
Обсудить Сыроежка сине-зеленая, Russula cyanoxantha на форуме
С возрастом расцветка сыроежки сине-зеленой всё больше становится похожа на старый, хорошо созревший синяк. Изысканное сочетание фиолетового, серого и бурого цветов напоминает о непринужденной дружеской атмосфере замоскворецких пивных. Бывалый, познавший жизнь гриб.
Если кто-то хочет узнать, каким конкретно образом винно-красный цвет может естественно перетекать в оливково-зеленый, достаточно посмотреть на Russula cyanoxantha. Сине-зеленая сыроежка способна много порассказать о колористике.
На вид описание соответствует действительности: пластинки сыроежки сине-зеленой не выглядят хрупкими. Пишут также, что на ощупь они маслянистые, а если долго щупать, не ломаются, а просто мнутся. В следующий раз надо попробовать.
Такие сыроежки можно класть в корзину, не боясь того, что они тут же раскрошатся и всё собой уделают. То есть, конечно, раскрошатся. Но не совсем сразу. И только лишь по краям тонких, но крепких шляпок.