Сыроежка золотистая, Russula aurata

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Russula aurea

Шляпка: Около 5-10 см в диаметре, в молодости — полу- или совсем шаровидная, потом постепенно расправляется, как правило, теряя правильную форму. Цвет — достаточно разнообразный, от кроваво-красного до золотистого; нередко представлены все промежуточные оттенки в виде сильно размытых пятен. Мякоть шляпки под кожицей имеет ярко-золотистый цвет, отличается слабым грибным запахом и вкусом.

Гименофор: Пластинки широкие, относительно частые, приросшие зубцом; у молодых грибов — почти белые, затем, по мере созревания спор, приобретают характерный золотистый цвет.

Споровый порошок: Желтый.

Ножка: Высота — 4-8 см, толщина — 1-2 см, цилиндрическая, характерной для крупных сыроежек формы. Цвет — светло-золотистый, мякоть у взрослых грибов склонна к ватности; с возрастом ножка становится «выполненной».

Распространение: Встречается с середины июля и до конца октября в лесах различного типа, образуя микоризу, по всей видимости, как с лиственными, так и с хвойными деревьями. В удачный сезон может плодоносить большими группами.

Сходные виды: Различать между собой сыроежки — дело гиблое. Russula aurata отличается от большинства других собратьев золотистым цветом мякоти под шляпкой, желтоватой ножкой и совершенно золотыми пластинками; если же найдутся вдруг представители рода Russula, обладающие схожими признаками, тогда не знаю, что и сказать.

Некоторые источники утверждают, что сыроежку золотистую можно перепутать с… красным мухомором, Amanita muscaria. Ну… не знаю. Если смыть с мухомора чешуйки, кольцо с ноги, срезать выше вульвы и не прикасаться к грибу руками, то при определенной близорукости можно и ошибиться. Более естественным — при тех же условиях — было бы перепутать желтую сыроежку с цезарским грибом, Amanita caesarea. Только для этого необходимо сначала найти этот цезарский гриб, что в наших широтах исключено даже теоретически.

Съедобность: Сыроежка желтая — нормальный съедобный гриб, что важно для сыроежки — совсем не горький. Привлекательная окраска делает ее особенно аппетитной, а достаточно крепкая мякоть гарантирует, что гриб если и превратится в корзине в бессмысленное крошево, то хотя бы не сразу.

Замечания автора: На мой взгляд — одна из самых оптимистичных сыроежек. Это подтверждают и разнообразные грибоеды: в июле трудновато бывает найти ненадкусанную золотистую сыроежку. Такое вот, прости-господи, солнышко лесное.

Обсудить Сыроежка золотистая, Russula aurata на форуме