Мухомор высокий, Amanita excelsa

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Amanita excelsa

Шляпка: Широкая и массивная, 7-16 см в диаметре, в молодости яйцевидная, укутанная целиком, вместе с ножкой, в общее покрывало белого или светло-серого цвета; по мере роста гриба покрывало лопается, сохраняясь на шляпке в виде нерегулярных белых хлопьев, всё более мелких и редких на расширяющейся поверхности шляпки, которая постепенно приобретает полушаровидные, плоско-выпуклые и наконец совершенно плоские очертания. Окраска шляпки очень изменчива, серо-бурая, умбровая, грязно-оливковая произвольной интенсивности и насыщенности, на периферии нередко светлее, чем в центральной части. Мякоть толстая даже по краям шляпки (вследствие чего пластинки обычно не просвечивают и края шляпки не производят «рубчатого» впечатления, что отнюдь не редкость для мухомора пантерного), плотная, белая или сероватая под шляпкой. Запах слабый, неопределенно-неаппетитный, напоминает какой-то корнеплод с землистыми нотками.

Гименофор: Пластинки, частые, белые и свободные, перемежающиеся маленькими «пластиночками», у молодых грибов защищены толстым частным покрывалом белого цвета, которое затем в полном составе повисает на ножке в виде кольца.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Высокая и толстая, 6-15 см. в высоту, 2-4 см в толщину, характерной для мухоморов цилиндрической формы с клубневидным утолщением в основании. Вольва (остатки общего покрывала) приросшая к «клубню», белая, рыхлая, у развитых грибов проявлена лишь в виде нечетких бородавчатых поясков, охватывающих основание ножки. Кольцо широкое, хорошо развитое, заметно бороздчатое, расположенное под самой шляпкой (всё, что касается кольца, является важным отличительным признаком мухомора высокого). Поверхность ножки выше кольца белая, продольно-морщинистая (бороздки на верхней части ножки составляют единое целое с бороздками на кольце — возможно, это «отпечаток» пластинок), ниже покрыта симметричными окрашенными чешуйками, создающими «опоясывающий» рисунок. По структуре ножка волокнистая, выполненная, у старых мухоморов полая.

Распространение: Amanita excelsa, мухомор высокий, он же толстый, встречается с конца июля до начала октября в лесах различного типа, образуя микоризу как с хвойными, так и с некоторыми лиственными деревьями, к примеру, с дубом. Насколько обычным является гриб, сказать трудно, потому что в восприятии рядового грибника он обычно смешивается с мухомором пантерным.

Сходные виды: По-настоящему съедобный и вкусный мухомор серо-розовый (Amanita rubescens) выгодно отличается от Amanita excelsa розоватой шляпкой и, главное, радикально розовеющей и краснеющей в основании ножкой. От мухомора пантерного (Amanita pantherina) отличить его сложнее; мухомор высокий крупнее и толще, шляпка не имеет рубчатых краев, хорошо развитое полосатое кольцо расположено высоко на ножке. (У мухомора пантерного кольцо развито слабо, висит низко, бороздки на нем отсутствуют.) У высокого мухомора ножка ниже кольца покрыта окрашенными чешуйками, формирующими отчетливый рисунок, у пантерного мухомора чешуйки не выделяются цветом и рисунка не образуют.

Раньше традиция отделяла мухомор высокий от мухомора толстого (Amanita spissa); время показало, что разделение это было совершенно излишним, и разрывался этот мухомор между «толстыми» и «высокими» совершенно напрасно.

Съедобность: Мухомор толстый числится съедобным грибом незавидных качеств; неприятный запах и острое сходство с ядовитыми мухоморами напрочь убивают кулинарную интригу.

Замечания автора: Amanita excelsa — типичный пример тщеты выбора между «умными» и «красивыми»; высокий и толстый мухомор, будучи приметным и статным грибом, так долго не мог определиться с тем, к какому множеству примкнуть, что остался каким-то неприкаянным. Крупный, отчетливый гриб с массой характерных признаков — а отличить от пантерного на удивление трудно. Хотя, казалось бы, и высокий, и толстый, не то что некоторые…

Обсудить Мухомор высокий, Amanita excelsa на форуме