Еще не вечер!

Уже второй месяц пошёл как закончилась сушь, пошли дожди, и установилась нормальная осенняя погода. Но предыдущие мои вылазки в грибном плане заканчивались ничем. У меня сложилось впечатление, что грибницы были настолько выбиты из колеи длительными аномальными погодными условиями, что долго не могли оправиться. Но вот я вычитал в недавно появившейся у меня большой грибной энциклопедии, что после таких сухих периодов, когда начинаются дожди, грибница просыпается, но бурный рост плодовых тел начинается на 20-й день! То есть ранее чем через три недели и соваться было нечего… Но наконец вчера Господь вознаградил меня за упорство, и мне есть чем теперь поделиться.

Последнюю неделю держалась холодная погода с температурой чуть выше нуля днём и слабыми заморозками ночью иногда. При этом почти круглосуточно стоял густой туман. А в пятницу резко потеплело, выглянуло солнце, пригрело почти до +15. В ночь на субботу шёл тихий дождь. А субботним утром я взял корзину и пошёл. Дождь закончился. Было пасмурно и довольно тепло, градусов 10. Стоял полный штиль. Что может быть лучше грибной погоды?

Путь мой лежал всё туда же, за мост, на левый берег. Деревья облетели почти все. Некоторые ещё догорали жёлтым цветом. Плотный слой листьев под ногами не успел потерять своих красок. По пути в лесок в мелкой травке росли такие же мелкие грибочки: опознанные уже после прошлого похода галерины – Galerina vittaeformis (хотя пишут, что галерин около десятка с почти одинаковыми свойствами) и другая мелочь, не могущая быть опознанной по причине перезрелости. Но маленький грибок с желтоватой шляпкой я запечатлел. Потом мне опять эти грибы попались, под листьями. Росли они одиночно или парой. Встречались редко. Я смог их распознать точно: это строфария корончатая или Stropharia coronilla. Одинокий шампиньон тщетно пытался укрыться от меня в траве. Сорванный, он совершенно не поменял цвета, что говорило о его обыкновенности. Это был Agaricus campester.

Войдя в рощу, я начал разгребать листья в поисках плодовых тел, памятуя о прошлом годе, когда на этом же самом месте… Поначалу я ничего не увидел. «Опять осечка?» - мелькнуло в голове. Но потом грибы появились как-то вдруг, стоило мне присмотреться и настроиться. Это были рядовки тополевые, большие конспираторы. Их шляпки не так-то легко отыскать в разношёрстной осенней листве. Грибы обычно росли группами, сростками, рядами, полукругом. Шляпки самых крупных экземпляров Tricholoma populinum достигали 10 см. в диаметре. И хотя рядовка тополевая считается грибом 4-й категории из-за горьковатого вкуса и жестковатой мякоти (а в некоторых справочниках зарубежных авторов и вовсе несъедобной), но горьковатость удаляется 10-ти минутным кипячением, а жестковатая мякоть выигрывает в маринаде. Точнее, грибы я заквасил, так что будет хорошая (надеюсь) закуска на Новогоднем столе.

В той же грибной энциклопедии я вычитал, что у рядовки тополевой имеется ядовитый двойник – рядовка волнистоножковая или Tricholoma pessundatum. Действительно, очень похожа. А я-то и не знал! Так вот, кабы я узнал об этом двойнике раньше, ещё не отведав настоящей тополевой рядовки, я бы долго сомневался, есть – не есть, сравнивал бы… В-общем, была бы очередная головная боль. А так я знаю, что мои грибы – никакие не ядовитые двойники. Воистину, меньше знаешь – крепче спишь… Правда, авторы успокаивают, что сей двойник встречается редко, растёт в-основном в сосняках и ельниках и обладает неровной шляпкой. А рядовка тополевая, мол, растёт только под тополями и осинами и у неё ровная гладкая шляпка. Как бы ни так! Шляпки у тополевой рядовки самые что ни на есть кривые – на фото это ясно видно! Вывод: не всегда верь написанному. Особенно если это грибов касается.

Изредка наряду с рядовкой тополевой проскакивали сростки хрупкой рядовки желтеющей, или Tricholoma scalpturatum. Не стал брать. Мало её было в отличие от прошлых лет. Да и собирать её отдельно надо, иначе другие грибы превратят ломкую мякоть этих рядовок в крошево.

У основания старого тополя весело желтели первые зимние опята. Пусть подрастают.

Итого получилось две трети корзины. С утруской. Плюс один шампиньон. Почти всё было собрано в неширокой полосе леса, метров сто длиной. Мои попытки поиска грибов на других участках почти ничего не принесли…

Олег Кесслер, 18.11.2005

Сросток Tricholoma scalpturatum
Ведьмин полукруг
Первые фламмулины
Строфария корончатая, Stropharia coronilla
Молодой гриб, вид сверху
Молодой гриб, вид сверху
Рядовка тополевая одна
Рядовок тополевых много
Яндекс.Метрика