Сыроежка кроваво-красная, Russula sanguinea

Шляпка: Среднекрупных для сыроежек размеров, 5-10 см в диаметре; в процессе развития проходит путь от полушаровидной до плоской, с ребристыми краями, неравномерно задранными вверх. Окраска — всех оттенков красного (нередко в рамках одной шляпки), от тускло-розового до тёмно-кровавого. Кожица слегка морщинистая, снимается только с самого края. Мякоть шляпки белая, плотная, умеренной остроты, с фруктовым запахом.

Гименофор: Пластинки выемчато-приросшие или слабонисходящие на ножку, вильчатые у ножки, у молодых грибов белые, у зрелых — светло-кремовые.

Споровый порошок: Бледно-охристый (Illa).

Ножка: Пропорциональная шляпке, 4-6 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, цилиндрическая, с морщинистой поверхностью. Окраска неустойчивая, от розовой или даже красной (в тон шляпки) до практически белой или грязно-розоватой; в старости может покрываться бурыми водянистыми пятнами.

Распространение: Сыроежка кроваво-красная — типичный обитатель хвойных и смешанных лесов; образует микоризу с сосной, предпочитает песчаные почвы, часто встречается вдоль дорог и тропинок, пожарных канав и насыпей. Период массового плодоношения приходится на конец лета-начало осени.

Сходные виды: Разобраться в сыроежках всё равно невозможно, если только не посвятить им всю жизнь. Окраска, биотоп, умеренная едкость, светло-кремовый отпечаток спор — по этой совокупности можно предположить принадлежность находки к Russula sanguinea, но специалисты такое «определение» никогда не примут.

Съедобность: Совершенно нормальная сыроежка, в меру крепкая, в меру острая. Отлично подходит для солений и закваски, но всё же нуждается в отваривании, пускай и в самом кратковременном.

Замечания автора: Как всё-таки разнится «сыроежкосфера» в зависимости от биотопа и, главное, от состава почвы! Приехал в Иваньковский бор поискать нового, а там — тьмы ярко-красных сыроежек. Было похоже на экскурсию в параллельный мир, где всё выглядит очень похоже на наше, а по сути — совсем другое.

У нас в лиственных лесах красные сыроежки порой тоже сбиваются в стада. И они очень, очень похожи. Но… нет.

В общем, рядовая поездка в лес обернулась волшебным путешествием. Чего и всем желаю.