Russula vesca, Сыроежка пищевая

Russula

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Russula vesca

Подробнее: Сыроежка пищевая (Russula vesca) на нашем форуме

Шляпка: Диаметром 6-12 см, цвет от бледно-розового до темно-буро-красного, вначале полушаровидная, затем плоско-выпуклая, немного вдавленная в центре, мясистая, сухая. Кожица часто не доходит до краев шляпки, снимается с трудом. Мякоть плотная, белая, с приятным фруктовым запахом и сладковатым ореховым вкусом.

Гименофор: Пластинки частые, узкие, прикрепленные или слегка низбегающие по ножке, бело-желтоватые.

Споровый порошок: Беловатый.

Ножка: Плотная, короткая: длина до 5 см, толщина до 3 см, белая, цилиндрическая, сплошная, внизу нередко сужается.

Распространение: Сыроежка пищевая (Russula vesca) произрастает с начала лета до поздней осени в различных лесах, на полянах и опушках.

Сходные виды: Красных сыроежек существует множество. Как их различать? Я не знаю. Сыроежка жгуче-едкая, Russula emetica является жгуче-едкой, золотистая, Russula aurata, - золотистой. Остальные красные сыроежки тоже кем-то или чем-то являются.

Съедобность: Хороший съедобный гриб.

Замечания автора: Год 2001 был прямо-таки феноменальным в плане урожайности сыроежек крепких пород. Опытным путем было установлено, что пищевые и сине-зеленые сыроежки отлично поддаются засолке вместе с черным груздем, волнушкой и прочими млечниками. Очень хочется продолжить эксперименты и грядущим летом... Впрочем, как обычно.

Эти сыроежки значительно крепче, чем кажутся, крепче и тяжелее. И больше. Собственно, всё, что можно о них сказать, здесь сказано. Эти сыроежки - не для того, чтоб о них говорить.

На этом снимке может показаться, что сыроежка пищевая - такая же ломкая и нетранспортабельная, как и подавляющее большинство представителей этого рода. Так вот: это неправда! Точнее, правда, но не вся. Хороший нераскрытый экземпляр Russula vesca достаточно прочен и подлежит транспортировке, по крайней мере, на небольшие расстояния.

Характерная "яблочная" окраска - одна из самых ярких черт пищевой сыроежки. Помимо Russula vesca, подобным образом могут быть окрашены считанные десятки видов сыроежек красного цвета.

Яндекс.Метрика