Lactarius necator, Черный груздь

Lactarius

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Lactarius turpis

Подробнее: Черный груздь (Lactarius turpis) на нашем форуме

Шляпка: Оливковая или оливково-черная, с заметными концентрическими кругами; диаметр 7-15 см (иногда до 20), форма сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная. Края шляпки завернуты внутрь, в молодости имеют своеобразное "груздевое" опушение, выраженное, впрочем, совсем несильно. Мякоть плотная, хрупкая, белая, на изломе темнеющая, обильно выделяет едкий млечный сок.

Гименофор: Пластинки сначала белые, приросшие, затем желтоватые, нисходящие по ножке, узкие, частые.

Споровый порошок: Бледно-кремовый.

Ножка: Длина до 8 см, толщина до 8 см, сначала сплошная, затем нередко полая или с рыхлой пробкообразной мякотью в середине, цвета шляпки, часто с вдавленными пятнами.

Распространение: Растет с середины лета до поздней осени (реально встречается с середины августа) в лиственных и смешанных лесах, обычном образует симбиоз с березой, но может расти и в чисто еловом лесу. В урожайные годы встречается в удивительных количествах. Следует заметить, что в период максимального плодоношения (конце августа-начало сентября) черные грузди никогда не встречаются по одному.

Сходные виды: Ни на что не похож.

Съедобность: Отличный гриб, требующий, как и большинство млечников, сложной и продолжительной обработки. Будучи заготовлен настоящим образом, не уступает настоящему груздю, Lactarius resimus.

Замечания автора: Я, без преувеличения говоря, болен этим грибом. Не могу спокойно на него смотреть: включаются какие-то дремучие инстинкты, заставляющие хватать и искать еще, бродить по кругу, пока хватает сил, емкостей и светового дня. Там, где я обычно собираю грибы, чернушек особенно много в первой декаде сентрября, на своеобразных "валах", поросших березой и елью. Вообще, как я заметил, черный груздь очень любит всякие неровности: возвышения, кочки, ямы, рытвины и прочая. А еще он любит светлые березовые леса, хотя его там бывает нелегко отыскать. Иногда это, как ни странно, к лучшему. Однажды я направился в лес специально за чернушками, захватив с собой значительную корзину и пластиковое ведро - на всякий случай. "Всякий случай" подстерег меня на обратном пути. Изрядно нагрузившись (я имею в виду грибы), я возвращался сквозь корявый, заросший осокой березняк - этот заведомо бесперспективный участок я по привычке пересекал едва ли не бегом. И вдруг под ногой что-то ощутимо хрустнуло. Я остановился, подобрал остатки прекрасного молодого груздя, и пристально огляделся...

Подробностей не помню. Спустя два часа я кое-как побрел домой. Приходилось тащить корзину, тащить ведро, и через каждые метров двадцать оставлять их на месте и возвращаться за импровизированным мешком, который я соорудил из своей куртки. Хорошо, что вскоре подвернулась попутная тропинка, а то я наверняка что-нибудь потерял бы и на месте свихнулся от неудовлетворенной жадности.

Трудно сказать, кому этот приступ алчности принес больше вреда, лесу или мне. Я вынес из этой истории глубокий стыд; кроме того, следующие полгода вся сколь-нибудь вместительная посуда в моем доме была безнадежно занята. Лес же решил больше в тех местах ничего не выращивать. Сколько я не лазил в том березняке, он так и оставался скупым на грибы, практически бесплодным. Словно приснилось мне это всё.

Форма определяется условиями произрастания: если грибу не пришлось продираться сквозь подстилку, то и нога длинная ни к чему. Различие между грибами одного возраста определяется условиями произрастания: один зародился у самой поверхности (короткая нога), а другому пришлось проделать немалый путь.

В прохладную сухую погоду черные грузди выглядят не столь внушительно, как в хорошие времена. Хотя и пытаются расти былинными грудами, а напоминают парад поганок.

Яндекс.Метрика