Рядовка мыльная, Tricholoma saponaceum
Актуальное название (согласно Index Fungorum): Tricholoma saponaceum
Шляпка: Крупная (5-12 см в диаметре, бывает и больше), мясистая, от выпуклой до полураспростертой, часто неровная; по цвету очень изменчивая: либо зеленовато-серая, с матово-белыми краями, либо, напротив, коричневато-красноватая; окрашена неровно, переливчато, с плавными цветовыми переходами. Поверхность слегка шероховатая, бархатистая, при влажной погоде может быть немного клейкой. Мякоть толстая, беловатая, с сильным запахом хозяйственного мыла. На изломе может розоветь или краснеть.
Гименофор: Пластинки редкие, широкие, приросшие, беловатые или желтоватые, при повреждении нерегулярно краснеют.
Споровый порошок: Белый.
Ножка: Где-то 4-8 см в высоту, 1-2 см в толщину, несколько утолщенная ближе к основанию, цельная, светлее шляпки. Поверхность ножки бывает покрыта волокнистыми чешуйками, но устойчивым этот признак назвать нельзя.
Распространение: Рядовка мыльная встречается с середины августа до конца октября в хвойных и смешанных лесах, образуя микоризу с елью и, очевидно, сосной. Растет большими группами.
Сходные виды: Гриб весьма изменчив, но сильный мыльный запах позволяет с большой долей уверенности отличить Tricholoma saponаceum от всех прочих рядовок.
Съедобность: Говоря официально, гриб несъедобен из-за сильного мыльного запаха. Однако многие каким-то образом специально готовят и едят.
Замечания автора: Мыльная рядовка представляет все рядовки с плохой стороны. В этом она — естественный оппонент рядовки серой, Tricholoma portentosum. Та красиво растет, узнаваема с первого взгляда, приятна на ощупь и очень вкусна. Эта лезет где попало, лица собственного не имеет и ужасно воняет мылом. Единство и борьба противоположностей.
Обсудить Рядовка мыльная, Tricholoma saponaceum на форуме
Матово-серая с выходом на белизну шляпка, на мой взгляд, представляет рядовку мыльную наиболее адекватно. В то же время нельзя забывать, что Tricholoma saponaceum бывает совсем другой - и ничего общего, кроме мыльного аромата и неохотно краснеющих пластинок.
Сглаженные формы, какие-то "замыленные" цветовые переходы выдают мыльную рядовку, невзирая на формальную изменчивость признаков. Даже если не иметь в виду запах, весь гриб, в целом, выглядит каким-то намыленным.
При взгляде сверху мыльную рядовку иной раз можно принять за дымчатую говорушку (Clitocybe nebularis), но пластинки, конечно, выглядят совсем не по-говорушечьи. В случае сомнений, впрочем, можно и обнюхать находку: мыльный запах не всегда звучит отчетливо, но с дымчатой контрастирует в любом случае ярко.
Рядовка Шредингера. Пока не сорвешь, она пребывает в суперпозиции двух состояний: мыльная и штриховатая. Только активное внимание грибника заставляет актуализоваться какой-либо из видов: Tricholoma saponaceum или T.portentosum. Конкретно этот гриб под влиянием наблюдателя (справа, в рыжем колпачке) обернулся рядовкой мыльной.
Кажется, даже фото пахнет мылом. Этот самый стабильный отличительный признак мыльной рядовки замечают не все; тот, кто мыльного аромата не чувствует, собирает эту рядовку наравне с другими съедобными представителями рода.