Рядовка опенковидная, Tricholoma focale

Шляпка: Толстомясистая, компактная, 5-12 см в диаметре; у молодых грибов «закрытая», полушаровидная, постепенно развивается до подушковидной формы, полураспростертой с подвернутыми краями, в самом конце жизненного пути раскрывается полностью, демонстрируя волнистые, нередко — расщепленные края. Поверхность радиально-волокнистая, слабочешуйчатая. Окраска нерегулярная, трудноописуемая, составленная разноцветными пятнами и разводами, от желто-оливкового, напоминающего о бледной поганке, до шоколадно-коричневого цвета. Мякоть шляпки толстая, плотная, белая или сероватая, с сильным мучнистым запахом, описываемым многими как «неприятный».

Гименофор: Пластинки приросшие, частые, у молодых плодовых тел беловатые, затем несколько желтеют, нередко покрываясь, подобно шляпке, более темными пятнами — бурыми или оливкового-желтыми. У молодых рядовок опенковидных гименофор надежно защищен плотным частным покрывалом.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Сравнительно толстая (2-4 см) и плотная, цельная или слегка выполненная, длина сильно изменчива в зависимости от условий произрастания конкретного гриба — от 5 до 12 см. Форма цилиндрическая или бочковидная, вздутая (особенно у молодых грибов), часто сужена в нижней части. На ножке взрослых грибов имеет место приметное «кольцо», оставшееся от частного покрывала, в связи с чем Tricholoma focale зовется также «рядовкой опоясанной». Выше кольца поверхность ножки белая, гладкая, ниже — опоясана крупными темными чешуйками, рыжими или коричневыми. Мякоть ножки плотная, волокнистая, белая или сероватая.

Распространение: Опенковидная рядовка встречается в сосновых лесах, на песчаной почве, с конца лета до середины осени. По литературным данным, Tricholoma focale попадается нечасто и плодоносит необильно, однако продолжительный опыт наблюдения за соответствующим лесом в Воскресенском районе позволяет в этом усомниться: в иные недели рядовки опенковидной высыпает больше, чем козляка — человеку приходится ходить не по грибы, а по грибам.

Сходные виды: Рядовка опенковидная, в силу цветовой изменчивости, сама себе сходный вид. С большой натяжкой можно предположить, что Tricholoma focale можно спутать, например, с гебемоломй корневой (Hebeloma radicosum), но такую ошибку способен допустить лишь начинающий естествоиспытатель, не встречавший еще ни того, ни другого гриба. Несомненно, что ни с одним из грибов, известных под именем «опята», рядовку опенковидную спутать невозможно.

Сообщения о сходстве опенковидной рядовки с легендарной мацутакэ (Tricholoma matsutake) едва ли стоят рассмотрения: несмотря на удивительную изменчивость, грибы совсем разные, схожие лишь хорошо развитым кольцом. То же верно и для рядовки обутой (Tricholoma caligatum), которую многие считают европейской версией той же мацутакэ.

Съедобность: Опенковидная рядовка традиционно считается съедобным грибом невысокого качества. Двойное отваривание устраняет привкус, оцениваемый многими как «неприятный» (с этим не могу согласиться — привкус как привкус, бывает и хуже, например, у жареных подосиновиков). С другой стороны, эти рядовки плодоносят там и тогда, где можно найти массу других грибов, не требующих каких-то особых подготовительных мер.

Замечания автора: Одного взгляда на рядовку опенковидную достаточно, чтобы установить: гриб несъедобен. Плотный, мясистый, привлекательный гриб так и просится на сковородку. Но поскольку аборигены, скрупулезно ковыряющие из-под хвойной подстилки крошечные маслята, демонстративно игнорируют эту рядовку, не заботясь даже о том, чтобы пнуть, растоптать, сорвать и шмякнуть об дерево (или как обычно поступают люди с незнакомыми соблазнительными грибами), можно сделать вывод: они что-то знают. И соблазн как-нибудь собрать, нажарить и поесть этих рядовок стоит отвергнуть, как довольно бессмысленный.

Обсудить Рядовка опенковидная, Tricholoma focale на форуме