Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Вешенка легочная, Pleurotus pulmonarius

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная Актуальное название (согласно Index Fungorum): Pleurotus pulmonarius

Шляпка: Светлая, беловато-серая (от места прикрепления ножки распространяется более темная зона), с возрастом неравномерно желтеет, эксцентрическая, веерообразная. Диаметр 4-8 см (до 15). Мякоть серовато-белая, довольно эластичная, склонная к пересыханию; запах слабый, приятный, особого вкуса не имеет.

Гименофор: Пластинки нисходящие по ножке, разветвленные, средней частоты, толстые, белые.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Боковая (как правило; встречается и центральная), до 4 см в длину, грязно-белая, у основания волосистая. Мякоть ножки жесткая, особенно у зрелых грибов.

Распространение: Легочная вешенка растет с мая до октября на гниющей древесине, реже на живых ослабленных деревьях, давая по два-три массовых выхода за сезон. При хороших условиях появляется большими группами, срастаясь ножками в пучки.

Сходные виды: Вешенку легочную можно спутать с вешенкой устричной, Pleurotus ostreatus, которая отличается более крепким сложением и темным цветом шляпки. Тополевая вешенка ( Pleurotus populinus) растет на тополях и осинах, но с виду неотличима от легочной. Маленькие крепидоты (род Crepidotus) и панеллюсы (включая Panellus mitis) и в самом деле очень малы и на серьезное сходство с легочной вешенкой претендовать не могут.

Съедобность: Нормальный съедобный гриб.

Замечания автора: Про вешенку беловатую (или легочную) сказать мне решительно нечего. Вешенка себе и вешенка. Сама невзрачная, попадается не слишком часто, запаха и вкуса не имеет. Нормальный гриб. В пожилых дряблых сростках, бывает, гнездятся огромные колонии суетливых продолговатых насекомых. Это тоже нормально.

Обсудить Вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius) на форуме
Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Палка - лакомство грибное. Легочные вешенки, в отличие от их более "пищевых" сородичей, ничего не имеют против трухлявой, почти окончательно разложившейся древесины. В темном лесу, полном тощего сухостоя (не всем суждено пробиться к свету), сростки вешенок облепляют тщедушные стволы так густо, что грозять повалить их на землю.

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Как ни странно, именно вот в таких, довольно красивых гроздьях Pleurotus pulmonarius почему-то скрываются (впрочем, "скрываются" тут не совсем верно) орды крошечных продолговатых суетливых насекомых. Еще они живут в летних опятах, но там это почему-то выглядит оправданным. Но вешенка - гриб слишком чистый и праздничный... или, по крайней мере, выглядит таковым.

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Бывает очень странно, когда первыми грибами, найденными в майском лесу, становится престарелая колония легочных вешенок. Чего-то не совсем того ждем мы от весны.

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Вешенки такой вот неправильной формы встречаются не то чтоб на каждом шагу, но и не раз в десять лет. Сегодня кажется, что это, может быть, совсем другой вид Pleurotus. А увидишь такую в лесу - и снова всё ясно без всяких слов. Вешенка легочная, и нечего тут обсуждать.

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

"РЛС грибного оповещения". Вешенки традиционной грибной формы (округлая шляпка, центральная нога) встречаются не так уж и редко. В 2005 году такие "консервативные" экземпляры попадались мне в самых разных местах, наравне с обычными. Трудно сказать, что послужило причиной такого массового отклонение. Да и отклонение ли это?

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Их любимое место, их любимое время. В середине июля эти вешенки, похожие на легочные, на ольховых обрезках вдоль просек и лесных дорог можно стричь мешками. И еще как стригли бы, если бы не эти комары.

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Встретив на деревянном огрызке подобную вешенку, на глазах пытающуюся искупить грехи отцов и избавиться от эксцентричности шляпки, неопытные естествоиспытатели сразу вспоминают о вешенке рожковидной, Pleurotus cornucopiae. Понять их, конечно, можно. Однако со временем приходит понимание: даже схожести с рожком грибу недостаточно, чтобы отнести себя к иному виду.

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Глядя на подобную фантасмагорию, человек издает банальные восклицания об изменчивости мира. Или, как вариант, о том, что он совсем мало знает о грибах-вешенках. Нормально ли это для вешенки легочной? Или это какой-то совсем другой гриб этого славного рода? Впрочем, перед лицом сковородки все равны...

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Эту, особо чуткую модель вешенки я бы назвал "вешенкой зайцеухой". Такое впечатление, что этих просто оставили на шухере, пока остальные грибы где-то совершают противоправные действия.

Как приготовить этот гриб? Посмотрите наши рецепты грибных блюд: