Дубовик обыкновенный, Boletus luridus

Дубовик обыкновенный, Boletus luridus

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный Актуальное название (согласно Index Fungorum): Suillellus luridus

Шляпка: Очень крупная (в диаметре 5-15 см, порой до 20), массивная, у молодых грибов полушаровидная, как бы "надетая" на ножку, по мере созревания раскрывается, приобретая подушковидные очертания. Поверхность бархатистая, нерегулярно окрашенная, оливковая, от желтовато-коричневого до серо-бурого; эти цвета могут произвольно сочетаться в пределах одной шляпки. Встречаются откровенно радикальные вариации: у красной формы, Boletus luridus var. rubriceps, шляпка красная, а у Boletus luridus var. lupinus - желтая. (И, говорят, это еще далеко не всё.) Мякоть шляпки желтоватая, плотная, на изломе быстро приобретает интенсивный сине-зеленый цвет, затем постепенно чернеет. Отчетливого запаха и вкуса не имеет.

Гименофор: Трубчатый слой свободный, относительно узкий, поры мелкие. Цвет существенно меняется по мере взросления гриба - охряный у молодых экземпляров, он приобретает оранжевый (у красной формы - соответственно красный) цвет, чтобы в зрелости стать грязно-оливковым.

Споровый порошок: Оливково-бурый.

Ножка: Толстая, булавовидная, высота 5-12 см, толщина 3-6 см, желтоватая (реже оранжевая или красноватая) в верхней части и более темная внизу. Поверхность покрыта заметной темной сеткой, что служит хорошим отличительным признаком дубовика обыкновенного. Мякоть ножки в основании может иметь красный цвет.

Распространение: Встречается Boletus luridus повсеместно, но не особо часто, в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с дубами и липами. По литературным данным, начинает расти уже в конце мая-начале июня, затем на время пропадает, чтобы появиться вновь в начале августа и стабильно плодоносить до конца сентября.

Сходные виды: В цветовых вариациях Boletus luridus разобраться бывает сложнее, чем отделить этот приметный гриб от прочих видов, родственных и не очень. Фактурой дубовик обыкновенный очень напоминает белый гриб, Boletus edulis, с которым его едва ли можно спутать. По описанию бывает похож Boletus erythropus, дубовик крапчатый, но тот окрашен заметно иначе, а главное, на ноге у него нет заметной сеточки, только отдельные точки. Синеющих крупных представителей рода Boletus довольно много, встречаются и очень (по описанию) похожие, редко, но метко. Так, в Тульской области в последние годы зачастил горький болет глубокоукореняющийся, Boletus radicans - но формой он похож скорее на моховик-переросток. Климат меняется, и наступает, по всей видимости, степь: разноцветных мясистых болетов становится с каждым годом, и грибная жизнь становится интереснее.

Съедобность: Хороший гриб, быть может, похуже белого, но лучше большинства других. По некоторым (очевидно, устаревшим) данным, не совместим с алкоголем, что человеку только на пользу.

Замечания автора: Крупные синеющие болеты всегда были для меня чем-то особенным. Белый гриб найти приятно, но... белый гриб способен найти каждый. А вот дубовик, крапчатый или обыкновенный - совсем другое дело. Это - как белый гриб для узкого круга понимающих. Совершенно особый приз, обладающий какой-то дополнительной, не всем очевидной ценностью. Как юбилейный рубль, только гораздо лучше.

Понимая такое к себе отношение, обыкновенный дубовик вообразил себя чем-то необыкновенным и совсем перестал мне попадаться, выпал из обращения лет на десять. Потом, после многочисленных вызовов на "бис", изволил вернуться на роль "альтернативного белого". Характерный актер труппы болетовых.

Обсудить Дубовик обыкновенный (Suillellus luridus) на форуме

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

Хорошие новости: человек опередил "ногоеда"! Найти в наших краях Boletus luridus с неповрежденной оконечностью - большая удача. Чем-то этот гриб привлекает грызунов - для них он гораздо вкуснее белого, а с подберезовиками и подосиновиками, коих рядом просто тьмы, даже не сравнить. Да и то понятно - деревянные.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

Последний дубовик хорошего сезона окрашен в солидных осенний колер. Дубовики, обыкновенный ли, крапчатый, ничего не имеют против октябрьских холодов. Одно плохо: и так-то не будучи особенно яркими представителями рода, Boletus luridus'ы от непрестанных дождей становятся и вовсе унылыми. К счастью, радости от находки это не убавляет, напротив - когда белых уже нет, а подосиновики далече, гриб дубовик приобретает не только эстетическую, но и практическую ценность.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

Отгрызенная нога дубовика: случайность, тенденция или добрая традиция? И этот гриб, найденный на том же месте, что и остальные, страдает обезноживанием. И сеточка на останках ножки видна также неплохо, и всё, вклчючая удивительно-красный гименофор, указывает на принадлженость гриба к дубовикам обыкновенным.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

Дубовик столовый: всё уже обглодано до нас. Видите ли вы сеточку на ноге так же ясно, как вижу ее я? Если нет, то главный аргумент в пользу Boletus luridus повисает в воздухе. И тогда становится очевидно, что перед нами не дубовик обыкновенный, а неизвестно что с отгрызенной кем-то ногой.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

"Такое вот хреновое лето", - как бы разводят руками эти грибы. Да нет, нормальное было лето, даже хорошее. Просто место прохожее - всё бесчисленное множество дубовиков смело оттуда благодарное человечество.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

В отличие от по-настоящему белого гриба, этот представитель племени болетовых далеко не всегда отличается богатырским телосложением. В хорошие дни, на доброй почве, дубовик не уступает белому, но только что-то пошло не так - и гриб выглядит скромно, как какой-нибудь моховик.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

В целях разнообразия следует всесторонне осмотреть и типичные экземпляры. Ясно видна сетка на ноге, красиво окрашен гименофор, и поверхность в зоне контакта тут же окрасилась в солидный сине-зеленый цвет. Красивые, законченные грибы.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

Найти такую семейку (на фото лишь фрагмент) под конец холодного и засушливого, довольно-таки бесплодного сезона - значит, восстановить пошатнувшуюся было веру в гармонию природы.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

Легко сказать, ухватившись взглядом за тонкую ногу, что дубовик сей не так могуч, как кажется на первый взгляд. Возможно, и так. Но по сравнению с подберезовиком соответствующих статей он просто-таки дуб среди берез.

Boletus luridus, Дубовик обыкновенный

В отличие от белого гриба, про возрастные дубовики нельзя сказать, что они тут чисто для красоты. Нет, для красоты тоже. Но старые дубовики (ноги - долой!) почти в полном составе идут на сковородку и держатся там вполне адекватно, чего про белый гриб не скажешь.