Праздник последнего гриба

Последний выход в лес каждый год связан с определёнными трудностями: промысловый интерес, если не потерян вовсе, то уж точно не является определяющим, настроение характеризуется разными степенями прилагательного минорный, а жёсткая необходимость проститься с собственными угодьями и провести все мероприятия, направленные на привлечение грибной удачи в будущем году, отдаёт примитивным язычеством.

И всё-таки каждый год поздней осенью я еду в лес, потому что твёрдо знаю, что если не получится – будет только хуже. Некоторая недосказанность и незавершённость может лишить меня покоя, а мысль, что вот я не поехал, а там, в лесу могло встретиться такое, что ни в сказке сказать, ни пером описать, может отравить мне дальнейшее существование вплоть до нового сезона. Тем более что чудеса ещё случаются, и каждый грибник может рассказать кучу историй о том, как однажды в октябре-ноябре-декабре…. Конечно, нечто подобное происходило и со мной. А вдруг и этот странный сезон подкинет что-то неожиданное?

Пришлось проверять.

Замечательная субботняя погода как-то не очень соответствовала атмосфере светлой толи грусти, толи печали, захватившей мой организм при входе в лес. Бурная работа мысли отсутствовала совершенно, а то, что иногда залетало в голову при разглядывании всяческих грибных останков, вполне укладывалось в рамки: «Всё проходит – все там будем».

Лес как-то расширился и уменьшился одновременно. Практически полностью потерявший листву подлесок раздвинул горизонты: стало видно далеко-далеко или глубоко-глубоко. Одновременно, всё, что летом казалось недоступным, вдруг приблизилось и стало непонятно, где это я тут бродил часами, хотя всё здесь рядом, буквально в двух шагах. Поражённый этим открытием, я всё же не забывал проверять ряды говорушек. Когда-то они носили гордое название дымчатые, а сейчас, увы, представляли собой всего лишь питательную среду для более примитивных грибных созданий. Тем не менее, что-то удалось-таки выбрать и бережно положить в корзину (Clitocybe nebularis, Фото 1). На всякий случай…

В ёлках вдруг начали попадаться грибы-зонтики, точнее то, что от них осталось. Несколько удивляло одно обстоятельство: внешне всё выглядело вполне кондиционно, а вот при ближайшем рассмотрении – увы, взять было нечего. Наверное, в грибном царстве зонтики занимают нишу аналогичную представителям семейства кошачьих, которые, как известно, внешне слабо меняются с возрастом.

На третьем десятке механически отбракованных грибов я начал чувствовать некоторую неуверенность, а в голове даже стали мелькать какие-то смутные образы, но два экземпляра вполне кондиционных грибов (Macrolepiota rhacodе, Фото 2) быстро примирили меня с окружающей действительностью. Зонтики, правда, в последствии оказались не обычными пёстрыми, а вполне даже краснеющими, но на данном этапе это не имело уже никакого значения.

Вообще-то с данными грибами у меня отношения как-то не очень складываются. На исторической родине они до сей поры считаются поганками, то есть их сбор является Шуйским грибным моветоном, а мои попытки наладить отношения в Подмосковье уже который год не приводят ни к чему конкретному. Как-то не совпадаем мы по времени: то находятся более достойные претенденты на место в корзинке, то я уже готов, а зонтиков уж нет. Неоднократно услышанные и прочитанные мною восторженные отзывы о вкусовых достоинствах этих грибов приводят только к неоправданному выделению желудочного сока, а собственные попытки кулинарных экспериментов выглядят неубедительно.

Однажды в конце августа какого-то давно минувшего года ещё в Протвино, проверяя после работы ближайшую вырубку на наличие опят, я механически отметил огромное количество молоденьких зонтиков, захвативших опушку соснового леса. Поскольку предмет моего интереса обнаружен не был, я вернулся домой совершенно пустой. Но оставался я там совсем недолго. Что послужило причиной спешного марш- броска обратно на вырубку - толи обострение природной жадности, толи наличие на кухне оставшейся после приготовления благородных грибов кастрюли с маринадом, толи всплывший в памяти очередной рецепт, я уже и не помню. Так или иначе, через некоторое время я уже пробовал полученное блюдо из молоденьких отборных зонтиков по всем признакам обязанное сохранить мягкий ореховый вкус и на всякий случай пропитанное бульоном от натуральных подберёзовиков. И что – и ничего! Исчез даже вкус благородных грибов: видимо пропитав зонтики, он вступил во взаимодействие с их собственным вкусом, и произошла аннигиляция.

На том уже давнем эксперименте всё и закончилось: зонтики периодически ещё попадают, время от времени в общее жаркое с другими грибами, там происходит полная потеря их индивидуальности, а вопрос об их собственных кулинарных достоинствах так и остаётся для меня открытым.

Что ж придётся констатировать: во-первых, на вкус и цвет товарищей нет, во-вторых, видимо, я просто не умею их готовить, что в соответствии с известным рекламным роликом лишний раз подтверждает вышеупомянутую аналогию зонтиков с семейством кошачьих.

Но воспоминания воспоминаниями, а в реальной действительности оказалось, что я уже давно брожу по зарослям малюсеньких весёленьких грибочков. «Опять какие-нибудь мицены»,- подумал я, лениво склоняясь с целью познакомиться с ними поближе.

(Фото 3, 4). Конечно, про мицены – это я так, к слову: всё равно нужно как-то обзывать многочисленные мини грибочки, в которых совершенно не разбираешься.

Тем не менее, результат оказался неожиданным. Рассматриваемые грибы, как положено, имели пусть маленькие, но вполне нормальные беловатые шляпки с ярко выраженным тёмным пятном посередине, а вот ножки…. Их собственно и не было – создавалось впечатление, что грибы сами собой плывут в пространстве в двух – трёх сантиметрах от поверхности земли, поросшей мхом и засыпанной еловыми иголками. Ножка, конечно, нашлась и была она совершенно чёрной и практически не имела никакой толщины. Возможно, грибочки проросли к нам из какого-то одномерного мира, что и сказалось на их внешнем виде.

Полученные результаты не могли не запустить процесс разархивирования файлов в моей памяти. Неужели удастся закрыть большое белое пятно в моёй грибной деятельности под названием «чесночник»? Кое-какие признаки совпали – срочно требовался решающий эксперимент.

Итак, грибы были сорваны и тщательно растёрты между пальцами – сильный, скорее неприятный, но весьма насыщенный запах, безусловно, присутствовал. Но вот был ли он чесночным – большой вопрос, да и сравнить было, естественно, не с чем.

Уже дома, обложившись умными грибными книжками, как всегда с весьма противоречивой информацией я всё-таки вынужден был склониться к мнению, что найденные грибы – это, скорее всего, «маразмиус или, как указано в одном украинском издании маразмий, колесовидный, Marasmius rotula».

В общем, чуда не произошло, а многочисленные представители разных видов чесночников посмеялись в очередной раз над незадачливым экспериментатором.

Нужно было что-то предпринимать, чтобы не впасть окончательно в маразмий – и я отправился в еловую посадку оценить самочувствие ещё недавно здравствовавших там ежовиков.

Как ни странно, они ещё были. Другое дело, что часть из них вела своё происхождение явно из предыдущего месяца: грибы перекрасились и стали практически белого цвета, более того, встречались червивые экземпляры. Тем не менее, удалось подобрать несколько весьма приличных ежёвиков. (Hydnum repandum, Фото 5)

Из необычного и интересного можно отметить ещё пару красивых фиолетовых грибочков, (Фото 6) встретившихся на месте самой уловистой в этом году грибницы подосиновиков. Определять их я даже и не пытался. Может быть, долгими зимними вечерами….

А всё-таки интересно, какому же грибу достанется почётный, пусть и немного печальный, титул - «последний гриб сезона»?

На старом пеньке обнаружилось семейство строчка осеннего (Gyromitra infula, Фото 6).
Вяло включилась мыслительная деятельность, подстегнутая соревновательным характером дальнейших поисков. Переход из сезона в сезон с помощью различных вариаций одного и того же вида грибов выглядел весьма символично, но был безжалостно разрушен прозой жизни: рядовка фиолетовая недвусмысленно показала, кто должен быть хозяином октябрьского леса. (Lepista nuda, Фото 7).

Впрочем, оставалось ощущение некоторой несправедливости и обыденности полученного итога. Край посадки был уже близко, но ничего не происходило: надежды на находку хоть каких-нибудь благородных грибов больше не было, да и…. Нет, есть ещё правда в жизни!

Вот он гриб, радовавший нас весь сезон удивительной, я бы сказал экстремальной урожайностью, - пусть маленькая и одинокая, но полноценная лисичка!

«По большому счёту – это правильно,»- подумал я и тут же наткнулся на замечательный ежовик. Восторженности поубавилось, а, собственно, что ещё можно было ожидать в этот «Год Жёлтого Гриба»?

Еловая посадка закончилась, но обострения обычных для последнего в году похода ощущений легкой грусти и соответственно, светлой печали, связанных с окончанием сезона, почему-то не происходило. Оказалось, забрать меня смогут только через час-два, и пришлось срочно перебазироваться в соседний березняк, чтобы открыть там новый этап увлекательного грибного соревнования.

Сначала попытались взять реванш рядовки и говорушки дымчатые. Особенно усердствовали фиолетовые – огромные грибы поднимали буквально горы опавших листьев и стройными рядами устремлялись в светлое будущее, стараясь заманить туда и меня. Их план был замечательным, но всё-таки неудачным – все рядовки находились на тонкой и практически неуловимой грани кондиционности, а точнее, увы, за гранью. Когда всё прояснилось, наши пути разошлись – я направился на опушку леса, а рядовки – как говорится, совсем в другую сторону.

На краю березняка было сухо, тихо и прямо-таки по-летнему жарко. Я несколько разомлел и чуть-чуть расслабился, но не тут то было (Cantharellus cibarius, Фото 8) – самые массовые грибы сезона заставили меня вновь приступить к судейским обязанностям. Никаких скоропалительных выводов, учитывая предыдущий опыт, я не стал делать и оказался прав: в борьбу за почётный титул включились летние опята (Фото 10). Более того, грибы оказались настолько крепкими и симпатичными, что возникло ощущение «дежа вю» - будто бы на дворе не конец октября, а, по крайней мере, середина июня. Казалось удар, нанесённый летними опятами, станет окончательным и никто больше не сможет претендовать на обладание титулом, но тут напомнили о себе их осенние собратья. Конечно, они много всего начудили в этом сезоне: и появлялись, когда им вздумается, и росли не там, где обычно, да и вообще было их существенно меньше, чем в обычные годы.

Тем не менее, в борьбе за титул опята повели себя вполне благородно: мирно расположились прямо на земле вполне в соответствии со временем года, да и внешним видом обладали совершенно харизматичным. (Armillaria mellea, Фото 11) Ещё сделали последнюю попытку фиолетовые рядовки, но их атака была успешно отбита. Кем Вы думаете? Правильно – летними опятами. (Фото 12)

Итак, торжественно объявляю, что титул Последнего Гриба Сезона в упорной борьбе завоевали следующие участники соревнования - Kuehneromyces mutabilis. С чем собственно, их и поздравляю. Да и что тут странного: летние опята – последние осенние грибы – всё вполне соответствует грибной логике этого аномального года.

А себя поздравляю с практически полной корзиной в конце октября и, что греха таить, с успешным окончанием неуспешного в целом сезона.

Николай Кукин, 25.10.2008

Урожай
Фото 1
Фото 2
Фото 3
Фото 4
Фото 5
Фото 6
Фото 7
Фото 8
Фото 9
Фото 10
Фото 11
Фото 12
   
Яндекс.Метрика