Белошампиньон румянящийся, Leucoagaricus leucothites

Белошампиньон румянящийся, Leucoagaricus leucothites

Шляпка: Стандартных габаритов и пропорций для мясистых шампиньонов: 6-10 см в ширину в раскрытом виде. Форма также обычна для шампиньонов: в молодости шаровидная или овальная, с краями, охватывающими ножку (так что даже не видно частного покрывала, защищающего пластинки), постепенно раскрывается до колокольчатой, до выпукло-распростертой, подушкообразной, и под самый конец до совершенно плоской. Окраска шляпки в целом белая, иногда с сероватыми или желтоватыми вкраплениями; кутикула, особенно в центральной части, может растрескиваться, что придает грибу более или менее чешуйчатую внешность. При контакте поверхность шляпки может желтеть (а может, очевидно, и не желтеть). Мякоть шляпки толстая, плотная, белая, цвет на срезе не меняет. Запах фруктовый (по одним данным), невыразительный (по другим).

Гименофор: Пластинки свободные, частые, широкие, перемежающиеся укороченными пластиночками, у молодых грибов чисто белые, по мере созревания спор окрашиваются в светло-розовый или кремовый цвет. У молодых грибов прикрыты плотным белым покрывалом.

Споровый порошок: Светло-розовый.

Ножка: Высокая и статная (5-8 см в высоту, 1-1,5 см в толщину), цилиндрическая с булавовидным утолщением в нижней части, с небольшой полостью. Окраска белая, поверхность гладкая, нередко желтеющая при контакте; фрагменты частного покрывала остаются на ножке в виде сравнительно тонкого подвижного кольца.

Распространение: Белошампиньон румянящийся — гриб всемирного распространения, предпочитающий, однако, более теплые широты и в средней полосе России не слишком плодовитый. Leucoagaricus leucothites встречается, подобно обычным шампиньонам, в лесах на богатой подстилке, на полянах, удобренных лугах, вдоль дорог, тропинок и проч. Пик плодоношения, согласно данным из любительских источников, приходится на июль-август.

Сходные виды: Белошампиньон румянящийся — самый «шампиньонный» из всех представителей рода Leucoagaricus; остальные распространенные белошампиньоны более похожи на какие-нибудь зонтики. С настоящими шампиньонами, «габитусно» очень похожими, спутать его невозможно из-за цвета пластинок.

Очень непрост вопрос различения белошампиньона и белого зонтика (Macrolepiota excoriata) (в основном по причине «зонтичного», не закреплённого на ножке кольца). Если в общих чертах, дело обстоит так. Зонтик — шляпка, по родовой традиции, чешуйчатая — кутикула плотная, нерастяжимая, и по мере роста шляпки рвётся в кудрявые лоскуты. Старые белошампиньоны, впрочем, тоже бывают чешуйчатыми, но другим образом. Ещё говорят, что у зонтов края шляпки лохматые от остатков покрывала, у белошампиньонов нет. Ну и бульбозная нога с характерной каверной — фирменный штрих Leucoagaricus leucothites.

В общем, различать их я не умею.

Съедобность: Белошампиньон румянящийся упоминается в ряду съедобных и вкусных грибов; авторы выделяют его тонкий аромат. Вместе с тем в любительских источников проскальзывает мысль, что желтеющие формы, очевидно, несъедобны. Грибникам-казуалам собирать белошампиньон настоятельно не рекомендуется, поскольку у него отсутствует самый явный признак, отличающий шампиньоны от грибов рода мухомор: темнеющие с возрастом пластинки.

Замечания автора: Первая находка белошампиньона вызвала у меня какой-то ретро-шок. Гриб выглядит как всегда, а пластинки — белоснежные! Как будто сами собой открылись страницы старой газетной агитки: никогда, никогда, никогда не собирайте шампиньоны с белыми пластинками. Ясное дело, авторы желали лишь блага — защитить бедного читателя от отравления белой формой бледной поганки, — а запугали хуже, чем советских детей атомной войной. Вот сейчас смотрю на фото, и снова страшно.

Обсудить Белошампиньон румянящийся, Leucoagaricus leucothites на форуме

Ну ведь самый обыкновенный шампиньон перелесковый! Нет, присмотревшись, можно узреть "бульбозную" ногу и достроить портрет до верно. Но кто присматривается к шампиньонам?

Первая находка белошаминьона в нашем лесу. Я даже не сразу понял, с кем связался: сорвал бездумно аппетитный шампиньон, а там - караул! - белые пластинки. Пришлось фотографировать его прямо так, в сорванном виде. Место запомнил отлично, часто его навещаю (мимо просто не пройти, другой дороги нет), но гриб исчез бесследно.

В разрезе - самый настоящий шампиньон, безо всяких поправок и скидок. Ножка, как видим, склоняется к полости даже у молодых экземпляров.

Идеально видно и слабенькое колечко, и бульбу в основании ноги, и даже каверну в этой самой бульбе! Премиальная комплектация, ограниченная серия. Тут уж белошампиньон ни с чем не спутаешь.

А тут - распетрушенные края шляпки вызывают некоторые подозрения. Но надо понимать: у зонтиков на подобной стадии развития шляпка уже кудрявая, как хорошая овчинка.

Сомнения развеиваются как дымок от старого дождевика. Вздутая ножка, розоватая шляпка - просто Leucoagaricus leucothites в новом обличии.

Кольцо никто не срывал - оно само не смогло отделиться вовремя от шляпки и повисло довольно комическим образом. Поверхность ножки, как мы видим, осталась совершенно гладкая. Неудивительно, что мы путаем эти грибы с белыми зонтами.

И это, представьте себе, никакой не зонтик. Сколько же у этого белошампиньона разных лиц...