Белошампиньон румянящийся (краснопластинчатый), Leucoagaricus leucothites

Белошампиньон румянящийся, Leucoagaricus leucothites

Leucoagaricus leucothites, Белошампиньон румянящийся Актуальное название (согласно Index Fungorum): Leucoagaricus leucothites

Шляпка: Стандартных габаритов и пропорций для мясистых шампиньонов: 6-10 см в ширину в раскрытом виде. Форма также обычна для шампиньонов: в молодости шаровидная или овальная, с краями, охватывающими ножку (так что даже не видно частного покрывала, защищающего пластинки), постепенно раскрывается до колокольчатой, до выпукло-распростертой, подушкообразной, и под самый конец до совершенно плоской. Окраска шляпки в целом белая, иногда с сероватыми или желтоватыми вкраплениями; кутикула, особенно в центральной части, может растрескиваться, что придает грибу более или менее чешуйчатую внешность. При контакте поверхность шляпки может желтеть (а может, очевидно, и не желтеть). Мякоть шляпки толстая, плотная, белая, цвет на срезе не меняет. Запах фруктовый (по одним данным), невыразительный (по другим).

Гименофор: Пластинки свободные, частые, широкие, перемежающиеся укороченными пластиночками, у молодых грибов чисто белые, по мере созревания спор окрашиваются в светло-розовый или кремовый цвет. У молодых грибов прикрыты плотным белым покрывалом.

Споровый порошок: Светло-розовый.

Ножка: Высокая и статная (5-8 см в высоту, 1-1,5 см в толщину), цилиндрическая с булавовидным утолщением в нижней части. Окраска белая, поверхность гладкая; фрагменты частного покрывала остаются на ножке в виде хорошо развитого неподвижного кольца. Мякоть в основании ноги может желтеть на срезе.

Распространение: Белошампиньон румянящийся - гриб всемирного распространения, предпочитающий, однако, более теплые широты и в средней полосе России не слишком плодовитый. Leucoagaricus leucothites встречается, подобно обычным шампиньонам, в лесах на богатой подстилке, на полянах, удобренных лугах, вдоль дорог, тропинок и проч. Пик плодоношения, согласно данным из любительских источников, приходится на июль-август.

Сходные виды: Белошампиньон румянящийся - самый "шампиньонный" из всех представителей рода Leucoagaricus; остальные распространенные белошампиньоны более похожи на какие-нибудь зонтики. С настоящими шампиньонами, "габитусно" очень похожими, спутать его невозможно из-за цвета пластинок.

Съедобность: Белошампиньон румянящийся упоминается в ряду съедобных и вкусных грибов; авторы выделяют его тонкий аромат. Вместе с тем в любительских источников проскальзывает мысль, что желтеющие формы, очевидно, несъедобны. Грибникам-казуалам собирать белошампиньон настоятельно не рекомендуется, поскольку у него отсутствует самый явный признак, отличающий шампиньоны от грибов рода мухомор: темнеющие с возрастом пластинки.

Замечания автора: Первая находка белошампиньона вызвала у меня какой-то ретро-шок. Гриб выглядит как всегда, а пластинки - белоснежные! Как будто сами собой открылись страницы старой газетной агитки: никогда, никогда, никогда не собирайте шампиньоны с белыми пластинками. Ясное дело, авторы желали лишь блага - защитить бедного читателя от отравления белой формой бледной поганки, - а запугали хуже, чем советстких детей атомной войной. Вот сейчас смотрю на фото, и снова страшно.

Обсудить Белошампиньон румянящийся (Leucoagaricus leucothites) на форуме
Leucoagaricus leucothites, Белошампиньон румянящийся

Первая моя находка белошаминьона в нашем лесу оказалась пока что единственной. Я даже не сразу понял, с кем связался: сорвал бездумно аппетитный шампиньон, а там - караул! - белые пластинки. Пришлось фотографировать его прямо так, в сорванном виде. Место запомнил отлично, часто его навещаю (мимо просто не пройти, другой дороги нет), но гриб исчез бесследно.

Как приготовить этот гриб? Посмотрите наши рецепты грибных блюд: