Clitocybe odora, Говорушка анисовая

Clitocybe

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Clitocybe odora

Подробнее о данном виде на нашем форуме

Шляпка: Диаметр 3-10 см, в молодости синевато-зеленая, выпуклая, с завернутым краем, затем выцветающая до желто серого, распростертая, иногда вогнутая. Мякоть тонкая, бледно-серая или бледно-зеленая, с сильным анисово-укропным запахом и слабым вкусом.

Гименофор: Пластинки частые, нисходящие, бледно-зеленоватые.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Длина до 8 см, толщина до 1 см, утолщенная у основания, цвета шляпки или светлее.

Распространение: Растет с августа по октябрь в хвойных и лиственных лесах. Попадается порой довольно часто, но не помногу, не стадами, как иные говорушки.

Сходные виды: Сходных рядовок и говорушек полно; безошибочно отличить Clitocybe odora можно по комбинации двух признаков: характерная окраска и анисовый запах. Один отдельно взятый признак еще ни о чем не говорит.

Съедобность: Гриб съедобен, хотя сильный запах сохраняется и после приготовления. Одним словом, на любителя (мне нравится).

Замечания автора: Этот гриб симпатичен хотя бы тем, что позволяет определить себя с большой долей вероятности, чего не скажешь о многих других представителей рода Clitocybe. Как показала практика, при достаточном урожае (и в сухую теплую погоду) определить его можно, не беря в руки и даже не нагибаясь. Его можно вообще не видеть: густой запах аниса выдает гриб с головой. Если кому-то нравится этот аромат, есть смысл сорвать несколько молодых шляпок и уложить на дно корзины; походить так несколько часов, и всё лето будет казаться, что говорушка анисовая где-то рядом.

Запах можно визуализировать, было бы желание. Летом 2003 года мне изрядно посчастливилось собирать эти грибы в промышленных объемах (особенно хороши в легком маринаде вперемешку с летними опятами, кстати говоря). Находить их можно буквально по запаху. Пахнут даже неповрежденные экземпляры.

Яндекс.Метрика