Boletus impolitus, Полубелый гриб

Boletus

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Hemileccinum impolitum

Подробнее о данном виде на нашем форуме

Шляпка: Вначале компактная, полушаровидная, постепенно приобретает подушкообразную форму, к старости иной раз и раскрываясь до распростертой. Диаметр шляпки 7-15 см, при благоприятных условиях возможно и больше. Поверхность шляпки бархатистая, сухая, переменчивого светло-коричневого, глинистого или розоватого, "телесного" цвета. Мякоть шляпки плотная, желтоватая, цвета не меняет. Вкус - сладковатый или нейтральный, запах "карболковый" (или чернильный), не всегда отчетливый, при термической обработке исчезает.

Гименофор: Трубчатый слой желтого (у молодых грибов) цвета, узкий, слегка отстоящий от ножки (что заметно на взрослых экземплярах), с очень мелкими порами. С возрастом гименофор приобретает зеленовато-желтый цвет от созревающих спор, а поры становятся нерегулярными, одни шире других.

Споровый порошок: Оливковый.

Ножка: Цилиндрическая, относительно ровная, высотой 5-12 см, сложной окраски: в верхней части желтая, ниже с красными или бурыми вкраплениями, поясками, штрихами. Сетчатый рисунок на ножке отсутствует, однако часто можно наблюдать неряшливый "орнамент" из красных и серых точек. Мякоть ножки очень плотная, радикального желтого цвета.

Распространение: До недавних пор полубелый гриб считался в нашей средней полосе экзотикой, упоминался как редкий или даже очень редкий. Однако в последние годы сообщения о находках Boletus impolitus, в том числе и в Московской области, поступают всё чаще - что верно и для многих других видов, считающихся южными. Плодоносит полубелый гриб двумя-тремя волнами с конца мая или середины июля по октябрь, образуя микоризу как с лиственными (дуб, бук), так и с хвойными деревьями (сосна). Растет не то чтобы обильно, но есть мнение, что в ближайшем будущем это изменится.

Сходные виды: Молодые полубелые грибы с желтым гименофором и разновцветной ногой совершенно аутентичны; но если не присматриваться особо, взрослые экземпляры полубелого гриба можно спутать и с самим белым (Boletus edulis), и - если сезон не задался - с моховиком-переростком. Действительно, Boletus impolitus можно назвать "переходной формой" от моховика к белому. Однако внимательное исследование позволяет без труда определить, что перед нами совершенно самостоятельный гриб - для белого у него нет сетке на ноге (да и желтая мякоть не является типичной ни для одной формы Boletus edulis), для моховика... это просто не моховик.

Из малораспространенных у нас цветных болетов полубелый гриб можно принять за "боровик девичий", Boletus appendiculatus, но тот интенсивно синеет на изломе, устраняя тем самым почву для недоразумений.

Съедобность: Несмотря на неприятный запах у сырых грибов, Boletus impolitus относится к "премиальным", деликатесным грибам, превосходя, по литературным данным, даже белый гриб. Относительно малая распространенность полубелого гриба в наших широтах не позволяет ни подтвердить, ни опровергнуть эту смелую оценку.

Замечания автора: Многие годы собираю необычные белые грибы в красивом и редком месте. Берег пруда, к пруду вплотную подходит дубовая роща, чуть дальше - старый сосновый бор. С берега в воду смотрятся ивы и те же дубы, здесь легко представить себе Алёнушку или какого-нибудь козла. (С козлами, впрочем, уже не так весело - заезжают на машинах, жгут костры, мусорят.) Буколическое местечко - меж дубками торчат огромные мухоморы, отойти немного дальше от берега - и можно иной раз учуять аромат зрелой веселки, в густой траве хрустят здоровенные валуи и свинушки... а чуть в стороне, словно и не ощущая биения жизни, всегда дежурят два-три аккуратных болета. Когда я узнал, что имя им - "полубелые", я воспринял это как нечто совершенно естественное. Не знаю, почему.

Коротконогий экземпляр полубелого гриба. Кажется, высота ножки у взрослых плодовых тел зависит только от высоты окружающего разнотравья. Этот вырос на сравнительно утоптанной или просиженной площадке - вот и появилась возможность сэкономить ресурс на длине ноги в пользу развесистости шляпы. Однако характерный окрас можно наблюдать и на такой укороченной версии.

Яндекс.Метрика